|
|
Moussaka Met Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1-1? k aubergines in lange plakken van 1 cm dik
6 el olijfolie
1 grote ui fijngesneden
600 g lams- of rundergehakt
750 g rijpe tomaten, ontveld
1 kaneelstokje gehalveerd
zout en peper
Voor de kaassaus
3 eieren
5 dl volle melk
100 g boter
3 el tarwegriesmeel
200 g geraspte jong belegen kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
1. Bak de plakken aubergine in gedeelten in 4 el olie 3-4 min. aan beide zijden lichtbruin in een koekenpan.
2. Verhit 2 el olie en bak hierin de ui 6-8 min. Voeg het gehakt toe en bak dit rul in ong 6 min.
3. Roer de tomaten, het kaneelstokje en zout en peper erdoor en laat het mengsel op zacht vuur 10 min. pruttelen.
4. Voor de kaassaus: klop in een kom de eieren los en roer de melk erdoor. Verhit de boter in een grote steelpan, voeg het griesmeel toe en roer het eimengsel erdoor. Verwarm het mengsel voorzichtig tot het gaat binden en roer er dan 100 g kaas door.
6. Leg een laagje aubergine in de ovenschaal, daarop een laag gehaktmengsel en bestrooi dit met wat geraspte kaas. herhaal de lagen tot alle ingredienten zijn opgebruikt. Eindig met een laag aubergine.
7. Schenk de kaassaus erover en bak de moussaka 40-50 min. in het midden van de oven.
|
|
|